Tương ớt gochujang được mệnh danh là gia vị “quốc dân” của xứ sở kim chi. Vị cay cay ngọt ngọt đọng lại ở đầu lưỡi mỗi khi thưởng thức món ăn là điểm nhấn ấn tượng, khiến người ta không khỏi xao xuyến.

Tương ớt gochujang - gia vị không thể thiếu của người Hàn Quốc

Cùng với kim chi, tương ớt gochujang là một gia vị truyền thống, thường góp mặt trong mọi bữa ăn. Dù được chế biến theo phong cách dân dã hay phong cách sang chảnh của nhà hàng phương Tây, các món ăn trong nhà hàng Hàn Quốc đều không thể thiếu “át chủ bài” này.

Được sử dụng như một gia vị cơ bản, tương ớt Hàn Quốc gochujang có nguồn gốc lịch sử khiến nhiều người phải bất ngờ. Theo các tài liệu cổ để lại, loại gia vị trên được làm từ ớt đỏ - một loại khá phổ biến và đặc trưng ở xứ sở kim chi. Các triều đại hoàng gia ở đất nước này như Chosun, Yeongjo đều ưa thích sử dụng tương ớt như một món ăn kèm quan trọng mỗi bữa ăn của mình.

Với một “profile” hoành tráng, tương ớt đỏ Hàn Quốc ngày càng được bạn bè quốc tế biết đến và sử dụng như một phương thức làm kích thích vị giác, tăng cảm giác khó cưỡng khi được chấm mọi món ăn  với “gia vị quốc dân” thần thánh. 

Lợi ích của tương ớt gochujang

Tương ớt thường không được giới chuyên gia đánh giá cao về tác động tích cực của nó đến sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, trái ngược với quan niệm đó, tương ớt gochujang mang đến những lợi ích vàng mà bạn không thể ngờ được. Cùng điểm qua nhé!

Đốt cháy, giảm lượng mỡ thừa

Được làm từ loại ớt hảo hạng, trong tương ớt Hàn Quốc gochujang có chứa một lượng lớn capsaicin giúp làm giảm mô mỡ, cũng như kiềm chế ham muốn thèm ăn, tăng tốc độ, khả năng trao đổi chất ở cơ thể. 

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Tương tự như kim chi, để làm nên thành phẩm quốc dân cần phải trải qua quá trình lên men. Quá trình này đã giúp hình thành và lưu giữ nhiều enzim, men probiotics có lợi qua cho hoạt động tiêu hóa.

Tăng cường hoạt động của một trái tim khỏe mạnh

Tương ớt gochujang có tỉ lệ chất béo và calo thấp, do đó gia vị này rất thích hợp cho hoạt động của một trái tim khỏe mạnh, giảm tình trạng mắc các bệnh lý về tim mạch.

Giảm stress 

Gochujang có khả năng làm giảm cholesterol trong máu, thúc đẩy sản sinh hormone serotonin, giúp cải thiện tâm trạng đáng kể cho mọi người. Do đó, việc sử dụng sản phẩm này được xem là phương pháp giảm stress khá hiệu quả.

Kết hợp tương ớt gochujang với các món ăn nào?

Gochujang được mệnh danh là “gia vị quốc dân” nên dường như mọi món ăn đều có thể đi kèm nước chấm này. 

Đậu hũ xốt tương gochujang

Đậu hũ xốt tương gochujang là cách chế biến đơn giản nhưng mang đến hương vị thật đặc biệt. Những lát đậu hũ mềm mại, núng nính ngập trong màu đỏ bắt mắt của tương gochujang sẽ khiến bạn khó cưỡng lại trước ma lực hấp dẫn này.

Cơm trộn tương ớt gochujang

Cơm trộn không còn là món ăn xa lạ với những ai đam mê ẩm thực Hàn Quốc. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu truyền thống như cơm, trứng, các loại rau, một ít hạt mè cùng vài dòng tương ớt đỏ Hàn Quốc đã làm bừng tỉnh vị giác của biết bao thực khách.

Tokbokki có tương gochujang

Được biết đến là món ăn vặt phổ biến ở đất nước kim chi, tokbokki ghi dấu ấn với người dùng không phải chỉ ở độ dẻo dai của từng miếng bánh gạo mà còn ở nước sốt đậm đà, vị hơi tê cay nhưng đủ làm ấm lòng mọi người vào những ngày lạnh giá. 

Tương ớt gochujang luôn có sẵn tại cửa hàng. Liên hệ ngay với 5sFood để được phục vụ nhanh chóng bạn nhé!